En god køkkenkniv er ét af de vigtigste redskaber i ethvert køkken.
Når du vælger denne type kniv, skal du sikre dig, at du ved, hvad du skal anvende den mest til.
Hvis du skal skære gennem hårde rodfrugter eller kød, er det måske bedre med en tungere kniv. Hvis du vil hakke hurtigt og nemt, så er en lettere kniv en god idé. Så husk at tænke over, hvad du oftest vil bruge din køkkenkniv til.
Vi kan for eksempel godt lide en tungere kniv, da den gør arbejdet lettere for os, så det har vi prioriteret i vores test.
Oversigt – Køkkenkniv test
1. Den bedste køkkenkniv: Nourmet (20 cm)
Denne 20 cm skønne køkkenkniv fra Nourmet smedet af damaskus stål er vinderen af vores køkkenkniv test. Her får du virkelig meget for pengene – en god investering, der vil holde i mange år.
Kniven har en god tyngde og kvalitetsfølelse og så glider den lige igennem alt, hvad vi testede uden nogle anstrengelser. Den gled af sig selv igennem og din hånd styrer blot retningen.
Nourmet benytter sig af traditionsrige japanske smedeteknikker. Damaskusstål er noget af det mest langtidsholdbare og slidstærke materiale til køkkenknive. Hvis du husker ugentligt at slibe din kniv, så bibeholder du den høje kvalitet gang på gang.
Kniven er anbefalet af Michelin kok Kasper Cudi, der ligesom os har fundet denne kniv til at være den bedste køkkenkniv. Som endnu et plus er prisen på under 1000 kroner.
En køkkenkniv behøver ikke koste mere – den skal bare levere varen, og det gør Nourmet. Du kan se nærmere i videoen herunder – spol evt. til 0:33, hvis du vil springe direkte til selve testen af bladet.
Unboxing og test
Specifikationer
- Skæfte: G10-komposit baktieriaafvisende håndtag
- Kernestål omgivet af 66 lag rustfrit Damaskusstål (67 lag i alt)
- Hårdhed: 59-61 HRC
- Håndsleben 16-graders knivsæg
- 20 cm
- 5 års produktgaranti
Derfor er det den bedste køkkenkniv i test
- Vores oplevelse, som du kan se i ovenstående video. Bladet kørte så gnidningsfrit igennem alt. Vi skulle slet ikke bruge kræfter på at skære igennem som ved traditionelle knive
- Anbefalet af Michelin kok
- Prisen – der er mange knive til al for høje priser vs. hvad du får for pengene. Her får du god kvalitet til en fair pris under 900,-. Du får desuden 10% rabat automatisk via vores link.
- Tilfredshedsgaranti: Returnér inden for 60 dage, hvis du ikke er tilfreds. Det er langt fra alle, der er så sikre på deres produkt, at de tilbyder tilfredshedsgaranti. Du kan altså prøve helt risikofrit.
2. pladsen: ONYX (20 cm køkkenkniv)
Hos ONYX får du kvalitet til lavpris og lækkert sort design på deres køkkenkniv. For blot 599,- kan du få denne 20cm køkkenkniv med patenteret hybrid keramisk stål, der ifølge dem selv skulle give ekstra skarphed og årelang kvalitetssikring.
Vi er uden tvivl fans af denne køkkenkniv, men det bliver ikke til vinder i denne test, eftersom vi oplevede bedre håndtering med Nourmet, som har lidt mere kvalitetsfeel i sidste ende.
Du går slet ikke galt i byen med ONYX – også derfor den er nummer 2, men på de sidste parametre – såsom feel, tyngde og skarphed fandt vi Nourmet til at slå denne med et par point.
Hvis prisen er altafgørende for dig, så kan du med god grund vælge ONYX, da du lige sparer et par hundrede – uden at gå på kompromis med kvalitet.
Men hvis prisen ikke er det afgørende og du bare ønsker den bedste køkkenkniv, så anbefaler vi nummer 1, der lige koster 200 mere.
Specifikationer
- Letvægts ergonomisk antislip glasfiberhåndtag med perfekt balance
- Højkvalitets stålkerne med unik titaniumsbelægning for maksimal holdbarhed
- Tåler opvaskemaskine
3. pladsen: Nourmet (24 cm)
Grunden til at den ikke kommer helt i top eller som nummer 2 skyldes, at vi synes 24cm lige bliver en tand for langt. Den perfekte længde (for os) er de 20 cm, som de to ovenstående byder på.
Men det var vigtigt for os at medtage denne, da mange foretrækker en længere kniv i køkkenet – og hvis du er én af dem, så vil jeg uden tvivl anbefale dig denne fra Nourmet.
Mange af pointerne fra nummer 1 går igen, da det er næsten den samme kniv – kvalitetsmæssigt er den ens – men her har vi selvfølgelig flere cm på.
Jeg tror, at den bliver for voldsom for mange – men igen: Hvis du har erfaringer med denne længde og foretrækker det, så er der ingen tvivl. Nourmet er det rette valg for dig.
Som nævnt tidligere, så har Nourmet benyttet sig af traditionsrige japanske smedeteknikker. Damaskusstål er noget af det mest langtidsholdbare og slidstærke materiale til køkkenkniv. Hvis du husker ugentligt at slibe din kniv, så bibeholder du den høje kvalitet gang på gang.
Kniven er anbefalet af Michelin kok Kasper Cudi, så vi er ikke alene med vores gode oplevelse. Samtidig får du tilfredshedsgaranti i 60 dage og kan altså sende den retur, hvis du ikke er ligeså tilfreds, som vi har været.
Hvad definerer en køkkenkniv?
En køkkenkniv er en stor kniv med et blad, der er ca. 18-20 cm langt. Den er beregnet til at skære grøntsager, hakke urter og hakke kød. De bedste kokkenknive er lavet af rustfrit stål med et højt kulstofindhold.
Det er meget hårdt stål, der sikrer, at kniven holder sig skarp i lang tid. Køkkenknive har håndtag lavet af træ eller plastik; de fleste foretrækker træ, fordi de er mere behagelige at holde og føles mere naturlige i hånden.
“Den bedste køkkenkniv” handler om ydeevne. De er designet til at vugge bevægelser og til at skære en række forskellige friske produkter, herunder urter og grønne blade. Disse knive har brede, lige profiler, der gør det muligt at skære gennem næsten alt med lethed, hvilket gør dem til professionelle kokkes foretrukne kniv.
Kort fortalt: En køkkenkniv er et vigtigt redskab i ethvert køkken. En køkkenkniv af god kvalitet holder hele livet og kan være en nyttig investering.
Alt det praktiske
Hvad kigger vi efter? I vores optik er den bedste køkkenkniv den, der holder sig skarp i lang tid, og som er smedet af meget hårdt stål. De har et behageligt håndtag, der er rart at holde i lang tid.
Hvad skal du kigge efter? Når du køber en køkkenkniv, er bladmaterialet nok den vigtigste faktor – hvis du spørger os. Der findes mange forskellige typer materialer på markedet, som alle har deres egne fordele og ulemper.
Kulstofstål er f.eks. hårdere og skarpere end rustfrit stål. Hvis du er på udkig efter en ekstremt skarp kniv, kan kulstofstål være et godt valg, men det kræver mere vedligeholdelse end andre typer stål.
Hvis du skal skære gennem hårde rodfrugter eller kød, er det måske bedre med en tungere kniv. Hvis du vil hakke hurtigt og nemt, så er en lettere kniv en god idé. Så husk at tænke over, hvad du oftest vil bruge din køkkenkniv til.
Håndtag kan være fremstillet af forskellige materialer såsom træ, metal, plastik eller kompositmaterialer. Ud fra et vedligeholdelsessynspunkt er det vigtigt at passe på håndtaget.
Håndvask anbefales for enhver kvalitetskniv. Opvaskemaskinen kan få træskafter til at tørre ud og knække med tiden. Desuden er håndtaget ofte knivens “akilleshæl”.
